FODMAP — это аббревиатура от Fermentable Oligo-, Di-, Mono-saccharides And Polyols, то есть ферментируемые короткоцепочечные углеводы и сахарные спирты, которые могут вызывать вздутие, газы, диарею и боль в животе у людей с чувствительным кишечником.
Эти вещества плохо всасываются в тонком кишечнике, задерживают воду и быстро ферментируются бактериями, образуя газы. У здоровых людей это естественная часть пищеварения.
При СИБР, синдроме раздражённого кишечника или нарушении моторики ферментация происходит слишком рано и слишком активно — отсюда вздутие, урчание, боли и тяжесть.
Кому подходит FODMAP-диета
- людям с регулярным вздутием, газообразованием, диареей или запорами;
- при СИБР — чтобы снизить субстрат для роста бактерий;
- при IBS — снижает выраженность симптомов у 70–75% пациентов;
- для выявления индивидуальной чувствительности к углеводам.
Как соблюдать диету
FODMAP-диета — это не режим «навсегда», а структурированный протокол из трёх этапов:
Элиминация
Полностью исключаются продукты с высоким содержанием FODMAP. Цель — уменьшить симптомы и дать кишечнику время восстановиться.
Провокация
Постепенное введение продуктов по группам — фруктаны, галактаны, лактоза, полиолы — чтобы выявить индивидуальные триггеры.
Персонализация
Возвращение хорошо переносимых продуктов и формирование индивидуального рациона без догадок и излишних ограничений.
Высокий FODMAP — исключаются
На этапе элиминации временно убираются продукты с высоким содержанием ферментируемых углеводов. Перечень — по группам:
Низкий FODMAP — разрешены
На этапе элиминации основу рациона составляют:
Основной смысл
FODMAP — не пожизненная диета и не ограничение ради ограничения. Это диагностический инструмент: убрать триггеры, дать кишечнику восстановиться, протестировать каждую группу и собрать индивидуальный рацион — без догадок и излишних запретов.